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防浪費,剩菜打包必知8件事
發布時間:2014年11月17日  發布者:本站編輯

          現在人人響應“光盤行動”,將餐館里吃不完的剩菜打包帶回家。可是剩菜怎樣保存才安全呢?美國化學理事會網站刊文,為我們提供了實用建議。

       1.兩小時內放冰箱。為了儲存安全,剩菜要在兩個小時內放進冰箱冷藏或冷凍。

  2.確保食物完好密封。如果用食品級塑料袋盛放,要將里面的空氣盡量擠出,這樣不僅節省冰箱空間,也能省電。

  3.不同的食物應該分開盛放和保存,以免串味和交叉污染。

  4.剩菜要放在淺底容器中,容器深度不超過5厘米,以便食物快速、均勻地散熱。容器如果太大或太深,就需要更長時間制冷和解凍。

  5.兩天內不吃的剩菜,最好直接放入冰箱冷凍室,以確保安全。因為冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。

  6.選擇理想的冷凍容器:有拉鏈或密封條的冷凍袋,有密封膠墊的廣口容器或者冷凍專用保鮮膜。

  7.冷凍后的食物最好提前放入冷藏室解凍。冷藏過的食物要徹底加熱,并盡快食用。

  8.剩菜不要反復加熱,最好一次吃完。否則剩菜會出水或變軟,口感變差,另外,也可能滋生更多細菌。

  來源:人民網-生命時報

 

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